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スーパーのうなぎの温め方と蒲焼きのたれの作り方!アレンジも!

      2015/07/25

うなぎ

今年の土用丑の日は、7月24日(金)と
8月5日(水)です。

そして、土用の丑の日といえば、うなぎ
江戸時代に平賀源内が広めて以来、
夏バテ対策の食べ物として定番となっています。

うなぎはスタミナ食と言われるだけあって、
タンパク質が豊富で、ビタミンA・B1・B2・E、
カルシウム、鉄、EPA、DHAなどの栄養素もたっぷりです。

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スーパーのうなぎの温め方は?

うなぎは高い!

そんなイメージがありますが、
実際高いです。

スーパーで売っているうなぎでさえ、
決して安くはありません。

せっかく買ったうなぎ
どうせなら美味しく食べたいですよね。

そこで、スーパーのうなぎの蒲焼の
ふっくら美味しい温め方を紹介します。

【魚焼きグリルで】(うなぎ一尾分)

1.うなぎの蒲焼をバットなど、深めの入れ物に入れて、
お湯をかけて、一度洗います。

2.すぐにキッチンペーパーで水気をふき、
酒小さじ2を振りかけ、アルミホイルでしっかり包みます。

3.魚焼きグリルで3分間蒸し焼きにします。

4.アルミホイルを開き、たれを塗り、
アルミホイルを開いたまま、1分間焼きます。

【フライパンで】(うなぎ1尾分)

1.うなぎを洗うところまでは、
グリルの場合と一緒です。

2.温めたフライパンに皮を下にして入れ、
付属のたれと大さじ2の酒を振りかけ、
蓋をして弱火で5分蒸します。

【オーブントースター】(うなぎ1尾分)

1.うなぎを洗うところまでは、
グリルの場合と一緒です。

2.一度くしゃくしゃにして広げたアルミホイルに
半分に切ったうなぎを並べます。
さらに、それをもう1枚のアルミホイルで
しっかり包みます。

3.オーブントースターで5分温めたら、
アルミホイルを開き、たれを塗り、
開いたまま1分間温めます。

【電子レンジで】(うなぎ1尾分)

1.うなぎを洗うところまでは、
グリルの場合と一緒です。

2.酒小さじ2を振りかけ、ラップをしっかりかけます。

3,1分くらい温めます。

電子レンジは、ぱさついたり、食感がゴムのように
なることがあるので、時間が無い時以外、
あまりおすすめしません。

香ばしくふっくら仕上がる、魚焼きグリルが
一番おすすめです!

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うなぎの蒲焼 たれの作り方は?

うなぎのタレ、ちょっと足りないな、
と思ったことないですか?

私はあります。

タレだけ売ってもいますが、
家で思う存分、好きなだけ作りましょう。

【材料】
しょうゆ・・・大さじ3
酒・・・・・・大さじ3
みりん・・・・大さじ3
砂糖・・・・・大さじ3

1.小さめの鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、
沸騰させてアルコールを飛ばします。

2.そこに砂糖を入れて溶かします。

3.醤油を加えて、ふつふつし始めたら、
弱火にして約5分煮ます。

4.とろみがついたら完成です。

焦げないように、必ず見張っていてください。

分量を増やして多めに作った場合、
余ったら他の料理にも使えます。

一口大に切った鶏もも肉をこんがり焼いて、
タレを絡ませると照り焼きになって、
美味しいですよ!

うなぎの蒲焼をアレンジしよう!

うなぎが、うっかり余ってしまったり、
たまには違う食べ方もいいかも、
と思った時は、こんなアレンジはいかがでしょうか?

【うまき風】
細かくしたうなぎを混ぜて、だし焼き卵を焼きます。
お弁当のおかずにもおすすめです。

【酢の物】
きゅうりやわかめの酢の物に入れます。
三杯酢で、うなぎがさっぱり食べられます。
食欲が無いときに良いですよ。

【柳川風】
ささがきゴボウと一緒にだしで煮て、
卵でとじます。
ご飯に乗せて丼にしても美味しいです。

おわりに

夏は暑さで食欲がなくなりがちです。

うなぎを食べて、明日のために元気を出しましょう!

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