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ご飯の冷凍保存の仕方は?解凍を電子レンジとレンジ以外でする方法

      2017/06/03

ご飯

一人暮らしや少人数だと、毎回一食分だけご飯を炊くのは、
電気代もかかるし、面倒・・・。
だからと言って、多めに炊いて炊飯器で保温しておくと、
やっぱり電気代が気になるし、おいしくなくなってしまいます。

忙しかったり疲れている時でも、すぐに食べられるように、
ご飯は冷凍保存しておくと便利です。

ご飯の冷凍保存の方法電子レンジでの解凍の仕方保存期間
電子レンジ以外での解凍の仕方
ご紹介します。

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ご飯の冷凍保存の仕方は?

最近の炊飯器の性能が良くなったとはいえ、
ご飯はやっぱり少しだけ炊くより、
たくさん炊いたほうが美味しいです。

それに保温にしておくと、味も落ちるし電気代もかかります。

ご飯を炊き忘れたり、疲れて面倒な時のためにも、
冷凍保存しておきましょう。

◆ご飯の冷凍保存の仕方とコツ

1.炊きたてのご飯(湯気ごと閉じ込める感じで)を
一膳分ずつを小分けにして、ラップで包みます。
一度茶碗に一膳分よそったものをラップに移すと、
量がわかりやすいですよ。

2.速く凍るように、また解凍する時に熱が通りやすいように、
まん丸ではなく、ちょっと薄く平らにします。
この時、ご飯はぎゅっと固めずに、お米の粒が潰れないように
優しくそ~っと薄くしてください。

3.室温程度まで冷まします。

4.ジップロック(冷凍保存用)などのジッパー袋に入れます。
こうすると、他の冷凍食品からの匂い移りを防げます。

5.冷凍庫で急速冷凍します。
急速冷凍できない冷蔵庫の場合は、
金属製のプレートやアルミホイルを下に敷くと良いですよ。

 

◆冷凍保存容器を使う場合

ご飯用の冷凍保存容器がジップロックやクレハから
出ていますので、こちらもおすすめです。

1.炊きたてのご飯を容器に入れます。
ぎゅーっと押し込まずに、できるだけふわっと入れるのが
後から美味しく食べるコツです。

2.湯気が出ているうちに、蓋をします。

3.室温程度まで冷まします

4.5.冷凍庫で急速冷凍します。
急速冷凍できない冷蔵庫の場合は、
金属製のプレートやアルミホイルを下に敷くと良いですよ。

ご飯は、炊きたての湯気が出ている状態のものを
すばやくラップで包んだり、容器に入れるのが
美味しく食べるコツです。
冷めてから包むと、温めた時にゴムっぽい食感に
なることがあります。

冷凍ご飯の保存期間は、1~3ヶ月と言われていますが、
よっぽど冷凍庫を開け閉めして冷凍状態が悪くならなければ、
半年くらいでも問題なく食べられます。

ただ、味は少しずつ落ちていってると思いますので、
その辺りは自己判断で・・・。

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冷凍ご飯の解凍 電子レンジでどうやる?

次は、冷凍ご飯を美味しく食べるための解凍方法です。

1.冷凍ご飯をジッパー袋から出し、
ラッパに包んだまま、皿などにのせます。

2.電子レンジで500Wで約3分温めます。

冷凍容器の場合は、蒸気弁があるタイプはそれを開け、
ないタイプは蓋を一度開けて、上に軽くのせた状態で
500Wで約3分温めます。

温めすぎると、餅っぽい感じになることがあるので、
気をつけてください。

冷凍ご飯の解凍 レンジ以外でもできる?

冷凍ご飯の解凍は、電子レンジじゃなくてもできます。

1.蒸し器、もしくは鍋の中に金属製のザルやどんぶりを入れて
お湯を沸かします。

2.クッキングシートにラップを外したご飯をのせ、
そのまま蒸し器か鍋に入れます。
この時、お湯がご飯につかないようにしてください。

3.水滴が落ちないように蓋に布巾を巻き、
5分くらい温めます。

4.簡単にほぐせるようになって、中まで温まっていたら
出来上がりです。

電子レンジより少し手間がかかりますが、
こちらのやり方の方が、ふっくらして美味しいので、
試してみてください。

時間がない場合は、ジッパー袋に入れて、
5分ほどお湯でぐつぐつする方法も
あります。

おわりに

いざという時のために、冷凍ご飯があると安心です。
いくつかストックしておくのがおすすめです。

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