いろとりどり

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おいしい梨の選び方と食べ方、保存方法は?切った後はどうする?

   

梨

は好きですか?

私は大好きです。
秋の美味しい味覚の一つですよね。

夏の終わり頃から並び始める梨ですが、
どうせなら、より美味しい梨が
食べたいです。

そこで、美味しい梨の選び方
保存方法、そのまんま以外の
美味しい食べ方
ご紹介します。

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おいしい梨の選び方は?

日本の梨には、幸水、豊水、
新高などの赤梨と
二十世紀などの青梨があります。

よく出回っているのは、
幸水と豊水です。

 

幸水は、8月半ばからの梨で、
瑞々しく、食感はしゃりしゃりしています。
甘みが強いですが上品で、
爽やかな香りがします。

豊水は、8月下旬からの梨で、
食感は柔らかめ、ざっくりした感じで、
食べごたえがあります。
コクのある甘みと酸味が特徴です。

二十世紀は、酸味が多めで、
かなり瑞々しいです。
食感は幸水よりもしゃりっとしています。
最近は、あまり見かけなくなりました。

 

店に並ぶのは、幸水が先で、
順に豊水に変わっていきますが、
その他の梨もみんな、
それぞれ特徴が違います。

そして、どうせならやっぱり
美味しい梨が食べたいので、
ぜひ、次のように選んでみてください。

◆全体の色が均一。

◆平べったいもの。

◆サイズは大きいほうが美味しいことが
多いです。
サイズが同じなら、より重いもの。

◆幸水・豊水は、表面がザラザラしているもの。
このザラザラは、果点コルクと言って、
中の水分保持の役目をしています。
日が経つにつれて、ザラザラが
少なくなっていきます。

◆軸が太いもの。

◆幸水・豊水などの赤梨は、
黄色から赤みがかって来た頃、、
二十世紀などの青梨は、
少し黄色っぽくなった来た頃が
食べごろです。

 

スーパーで売られているものは、
早めに収穫したものが多く、
完熟のものに比べて、
糖度が少し落ちるといいます。

機会があれば、ぜひ、
直売所で買ってみてください。
すごく甘くてびっくりしますよ。

 

梨の保存方法 切った後はどうする?

梨をたくさん買ったり、
もらったりした場合、
食べ切らないうちに、
柔らかくなってしまったり、
腐ってしまうことがあります。

できれば長持ちさせたいですが、
丸ごと保存する場合、
冷暗所では3~4日くらいしか
保ちません。

冷蔵庫に入れれば、1週間~10日
保ちます。
ただ、そのまま入れると乾燥してしまうので、
濡れた新聞紙やキッチンペーパーで包み、
ビニール袋に入れ、野菜室に入れておくのが
おすすめです。

 

梨を切った状態で保存する場合、
そのままだとリンゴと同じように
酸化して変色してしまうので、
塩水にくぐらせます。
レモンをかけてもいいです。
塩水やレモンだと味が変わってしまうのが
嫌という時は、砂糖水に漬けても
変色を防げます。

そして、タッパーなどに入れて乾燥を防いで、
冷蔵庫で保存してください。

ただ、切ったものは長持ちしません。
1~2日で食べ切るようにしてください。


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梨のおいしい食べ方は?

梨の美味しい食べ方は、
そのまま皮をむいて食べるというのが、
一番おすすめですが、
たくさんあって持て余し気味な時や
甘くない梨に当たってしまった時など、
次のような食べ方はいかがでしょうか?

 

◆梨のコンポート

皮をむいて適当な大きさに切った梨を
ひたひたの水と砂糖で煮ます。
柔らかくなったら出来上がりです。
水ではなく、ワインでも大人の味で
美味しいです。
砂糖の量は、甘くないワインは多めに、
甘いワインなら減らすなど、
加減してください。

スライスした梨に砂糖をまぶし、
水気が出てきたらレンジで5分位、
温めても簡単にできますよ。

 

◆梨のシャーベット

梨を細かく刻むか、
ジッパー袋に入れた状態で、
細かくなるまで潰します。
冷凍庫に入れて、1時間おきくらいに
揉みほぐすとシャーベットになりますよ。
製氷皿で凍らせると一口サイズで
食べやすくなりますよ。

 

◆焼き肉のたれ

すりおろした梨・・・1個分
しょう油・・・大さじ6
砂糖・・・・・大さじ3
ごま油・・・・大さじ1
おろしニンニク・・・大さじ2
おろしショウガ・・・大さじ1
ごま・・・・・大さじ1

全部混ぜ合わせます。
これに肉を漬け込むと
肉が柔らかく美味しくなります。

しょう油や砂糖は好みで加減してください。

 

すりおろした梨を肉に塗って
しばらく置いても、
柔らかくなるので試してみてください。

 

おわりに

私は、個人的には幸水が好きですが、
最近は見かけない長十郎という梨の
ボリボリ、ザラザラした食感も
好きでした。

梨は、品種によって味も食感も
まるで違うので、
ぜひ色々と食べ比べてみてくださいね。

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