そうめんのようにして食べられる
ちょっと不思議なそうめんかぼちゃ。
どんどんほぐれて本当に麺のように
なっていくところは面白いです。
そんなそうめんかぼちゃを買ってみたはいいけど、
食べ方がよくわからない、という人も
多いのでは？
そこで、そうめんかぼちゃの美味しい食べ方と
硬くて切れない時の方法、
保存の仕方をご紹介します。
そうめんかぼちゃの美味しい食べ方は？
夏の野菜、そうめんかぼちゃは
金糸瓜（キンシウリ）と言って、
かぼちゃの仲間です。
中が繊維上になっていて、
茹でて柔らかくなると、
ほどけてそうめんのようになります。
食感はシャキシャキとしています。
このほどけるところがとても面白くて、
我が家でも子供が大喜びでした。
そうめんかぼちゃが手に入ったら、
まずは茹でるところからスタートです。
◆そうめんかぼちゃの茹で方
１．ヘタとおしりの部分を切り落として、
３～５ｃｍの輪切りにします。
２．中の種とワタを取り除いて、
水から茹でます。
３．沸騰してから約１５分茹で、
箸がスッと刺さるくらいになったら、
水にさらして冷まします。
４．冷めたらギュッとぺたんこにするように
握るとほどきやすくなります。
水にさらしながら、ほどいていきます。
５．ほどいたものを水ですすいでザルにあげます。
次に、美味しい料理の仕方です。
◆そうめんかぼちゃの料理法
・そうめんのように、めんつゆで。
ごまだれも美味しいです。
・キュウリと一緒に酢の物で。
・鶏のささ身を細かく裂いたものと、キュウリ、
ごま油、鶏がらスープの素、塩、砂糖を
混ぜあわせて、中華風の和物に。
・さつま揚げと、にんじん、醤油、砂糖、酒で
きんぴら風の甘辛めの炒めものに。
他にも、肉じゃがに入れたり、味噌汁の具にしても
美味しく食べられます。
特に、甘辛いきんぴら風にしたものは、
子供が喜んで食べていました。
シャキシャキ感を残すためには、
あまり熱を通し過ぎないほうが良いですよ。
そうめんかぼちゃが硬くて切れない！
かぼちゃを切るのに苦労したことはないですか？
かぼちゃって本当に硬くて、
私も刺さった包丁が抜けなくて
困ったことがあります。
そんなかぼちゃに負けず劣らず硬いのが
そうめんかぼちゃです。
良～く切れる大きめの包丁でないと、
ちょっと大変かもしれません。
頑張って無理に切ろうとすると、
滑って危険なので、
輪切りが無理なら、半分でも大丈夫です。
その場合は、様子を見ながら、
茹で時間を少し長めにしてください。
半分に切るのも無理！！という時は、
かぼちゃと同じように、
切る前に電子レンジで３分くらいチンしてください。
ちょっとは柔らかくなります。
この後の茹で時間は少なめにしてください。
柔らかくなりすぎると、シャキシャキ感が
なくなります。
そうめんかぼちゃの保存 冷凍もできる！
そうめんかぼちゃは、丸ごとだったら、
結構長持ちします。
新聞紙にくるんで、風通しの良い冷暗所でなら、
冬くらいまで大丈夫です。
ただ、夏場とても暑くなるようなところだと、
１～２ヶ月が限度ということもあるので、
途中触ってみて、どこかへこんでいないか、
柔らかくなっていないかなど、様子を見てください。
半分残った状態のものは、種やワタを取り除いて、
ぴったりとラップをして、冷蔵庫に入れてください。
切ってあるものはあまり長持ちはしないので、
１週間以内くらいで食べきるようにしてください。
茹でてほぐしたものなら、冷凍保存ができます。
水気を切って、ジップロックなどの
ジッパー袋に入れて、冷凍します。
保存していたものを、さあ、食べようと切ってみたら、
種が発芽してモヤシみたいになっていることが
ありますが、大丈夫、食べられます。
そのモヤシみたいになった種とワタを取り除いて、
普通に調理してください。
おわりに
そうめんかぼちゃは、かぼちゃに比べて
カロリーが１００ｇ中２４キロカロリーと
低めですが、栄養は豊富です。
ビタミンや葉酸、マグネシウム、食物繊維、
特にカリウムが多く含まれています。
見かけたら、ぜひ買って食べてみてくださいね。
